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酒的普及也衍生出了很多飲酒的方式：飲咂酒：這是古代遺留下來(lái)的獨特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時(shí)，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周?chē)?，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數可達五、六人甚至七八個(gè)人。飲酒時(shí)的氣氛熱烈。這種獨特的飲酒方式，可以加強人與人之間的感情交流。轉轉酒：這是彝族人特有的飲酒習俗，所謂“轉轉酒”，就是飲酒時(shí)不分場(chǎng)合地點(diǎn)，也無(wú)賓客之分，大家皆席地而坐，圍成一個(gè)一個(gè)的圓圈，一杯酒從一個(gè)人手中依次傳到另一人手中，各飲一口。這個(gè)習俗，據說(shuō)來(lái)自一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)：在一座大山中，住著(zhù)三個(gè)結拜兄弟，有一年，三弟彝人請兩位兄長(cháng)吃飯，吃剩的米飯在第二天變成了香味濃郁的米酒，三個(gè)兄弟你推我讓?zhuān)枷雽⒕屏艚o其他弟兄喝，于是從早轉到晚，酒也沒(méi)有喝完，后來(lái)神靈告知只要辛勤勞動(dòng)，酒喝完后，還會(huì )有新的酒涌出來(lái)，于是三人就轉著(zhù)喝開(kāi)了，一直喝得酩酊大醉。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號！湖北醬香酒加盟——貴州酌趣酒業(yè)有限公司。吉林白酒加盟費用

原材料的區別：醬香酒的原料就三種：酒曲、高粱、水。其中制作酒曲的原料就有所不同，南派醬酒以?xún)?yōu)良小麥為原料，高溫制曲，而北派醬酒的除了小麥之外，還會(huì )加入少量的東北大豆，從而增加曲塊中的蛋白質(zhì)。酒曲是醬酒生香的關(guān)鍵，因為酒曲的不同，在酒的香氣中，北派醬香酒會(huì )有所不同。南派醬酒選用的高粱是貴州當地生產(chǎn)的紅纓子糯高粱，這種高粱的支鏈淀粉含量高、適量單寧，果殼較厚耐蒸煮，能夠經(jīng)過(guò)九蒸八烤。而北派醬酒選擇的則是產(chǎn)自松嫩平原上的當地特色糯高粱——“大蛇眼”高粱。相對而言，南派的紅糯高粱更適合醬酒長(cháng)時(shí)間反復蒸煮，風(fēng)味會(huì )更豐富一些。南派醬酒主要用赤水河的水進(jìn)行釀造，而北派醬酒則是黃河流域的水，水質(zhì)有較大區別，然后釀出的酒也會(huì )有所區別。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號！四川酌趣醬酒加盟項目成都醬酒加盟——貴州酌趣酒業(yè)有限公司。

醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節性很強。嚴格按照節氣進(jìn)行，端午踩曲、重陽(yáng)投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，再經(jīng)至少三年存藏，加上原料進(jìn)廠(chǎng)、勾兌、存放時(shí)間至少要5年以上才能出廠(chǎng)。一是按照高梁的收割季節；二是順應當地的氣候特點(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養高溫生產(chǎn)時(shí)節，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物。醬香型白酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不能添加任何香氣、香味物質(zhì)，53度醬香型白酒不允許添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。醬香型白酒酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型本酒組成，在勾兌酒的過(guò)程中，可根據要求的品味調配比例適中于不同的人群。更多酌趣醬酒詳情請移步至京東酌趣白酒旗艦店或關(guān)注酌趣官方抖音賬號！

味——嘗酒中重要的部分，飲酒入口要慢而穩，使酒先接觸舌尖，次兩側，然后到舌根，使酒液滿(mǎn)舌而進(jìn)行味覺(jué)判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協(xié)調、平和。酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的重要的品評標準，酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺(jué)；甜味給人以舒適、滋潤、圓正、純美豐滿(mǎn)、濃郁的感覺(jué)；苦味在一些酒品中也并非劣味；適量的澀味對于一些特定酒品可以提高酒品質(zhì)。酒品中的辛辣味是不受歡迎的，給人以沖頭、刺鼻等不良感覺(jué)。咸味也不是酒品的正?？谖?，常因生產(chǎn)中工藝處理不當而產(chǎn)生。怪味也稱(chēng)異味，是酒品中不應出現的氣味，產(chǎn)生原因很復雜，一般表現為油味、糠味、糟味等。酒類(lèi)中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精，但各類(lèi)酒品都要求消除酒精味道，只有酒中的各種味感的相互配合，酒味協(xié)調，酒質(zhì)肥碩，酒體柔美的酒品才能稱(chēng)得上是美味佳釀。

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酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風(fēng)格；同樣的酒品，也會(huì )有不同的風(fēng)格。色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀(guān)察酒的色調，透明度及有無(wú)懸浮和沉淀。酒液中的自然色澤主要來(lái)源于釀制酒品的原料釀制時(shí)應盡量保持原料的本色。自然的色彩會(huì )給人以新鮮、純美、樸實(shí)、自然的感覺(jué)，在語(yǔ)言描述上稱(chēng)之為正色。因為酒品一般在正常光線(xiàn)下觀(guān)察帶有亮光，所以色和澤是同時(shí)感觀(guān)于人的視覺(jué)的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。觀(guān)察、評價(jià)酒品的色澤是評酒的一個(gè)重要部分。

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酒的釀造是用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質(zhì)揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽和酒液中，各種物質(zhì)的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過(guò)冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達60%以上?，F代人們所熟悉的蒸餾酒分為“白酒”(也稱(chēng)“燒酒”)，“白蘭地”，“威士忌”、“伏特加”，“蘭姆酒”等。白酒：中國特有，谷物酒蒸餾而成白蘭地：是葡萄酒蒸餾而成的威士忌：是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的蘭姆酒：是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。蒸餾酒與釀造酒相比，在制造工藝上多了一道蒸餾工序，關(guān)健是蒸餾器。蒸餾器的發(fā)明是蒸餾酒起源的條件，但也可能用來(lái)蒸餾其它物質(zhì)，如香料等。

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貴州酌趣酒業(yè)有限公司成立于2021-05-14，是一家專(zhuān)注于白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒的高新技術(shù)企業(yè)，公司位于長(cháng)嶺街道辦事處林城路貴陽(yáng)國際中心一期商務(wù)區項目11號樓31層19號。公司經(jīng)常與行業(yè)內技術(shù)專(zhuān)家交流學(xué)習，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶(hù)使用。公司業(yè)務(wù)不斷豐富，主要經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)包括：白酒，醬香酒，酌趣酒，醬香型酒等多系列產(chǎn)品和服務(wù)?？梢愿鶕蛻?hù)需求開(kāi)發(fā)出多種不同功能的產(chǎn)品，深受客戶(hù)的好評。酌趣嚴格按照行業(yè)標準進(jìn)行生產(chǎn)研發(fā)，產(chǎn)品在按照行業(yè)標準測試完成后，通過(guò)質(zhì)檢部門(mén)檢測后推出。我們通過(guò)全新的管理模式和周到的服務(wù)，用心服務(wù)于客戶(hù)。貴州酌趣酒業(yè)有限公司依托多年來(lái)完善的服務(wù)經(jīng)驗、良好的服務(wù)隊伍、完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò )和強大的合作伙伴，目前已經(jīng)得到食品、飲料行業(yè)內客戶(hù)認可和支持，并贏(yíng)得長(cháng)期合作伙伴的信賴(lài)。

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