西安魚(yú)香肉絲預制菜

什么樣的人容易成為韭菜，大概有以下幾類(lèi)。頭一類(lèi)，片面的人?？创挛锉容^主觀(guān)。這類(lèi)人往往不能較為客觀(guān)和全方面地看待問(wèn)題，不喜歡對行業(yè)做充分地調研，看事物看表象。第二類(lèi)，急功近利的人。妄圖短時(shí)間暴富的人。這類(lèi)人抱著(zhù)買(mǎi)投彩的心理，往往期望一夜暴富，缺乏長(cháng)期主義精神，把生意更多當做賭。第三類(lèi)，割韭菜者。割韭菜者淪為韭菜。這類(lèi)人眼里看其他人都是韭菜，所以在設計模式的時(shí)候往往都是割韭菜，殊不知然后自己淪為韭菜。在眾多布局預制菜領(lǐng)域的玩家中，生鮮電商企業(yè)應該是較積極，也是較為外界所關(guān)注的了。西安魚(yú)香肉絲預制菜

從需求層面來(lái)看，消費者對于預制菜需求量的持續增長(cháng)，促進(jìn)了預制菜行業(yè)的發(fā)展。前文曾提到飲食對于人們的重要性，但受客觀(guān)因素影響，人們尤其是年輕人沒(méi)有充足的時(shí)間進(jìn)行烹飪，畢竟從食材購買(mǎi)到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節都需要花費時(shí)間。不只如此，隨著(zhù)消費者下廚頻次的降低，其廚藝技能的提升也比較有限，而預制菜則能夠在滿(mǎn)足消費者口腹之欲的同時(shí)，節省食材處理時(shí)間，因此成為了不少消費者的新選擇。另外，在口罩期間，人們堂食次數減少，對于預制菜的需求有所增加，而經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的培養，C 端消費者對于預制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升。與此同時(shí)，對 B 端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，預制菜的使用能夠有效實(shí)現降本增效，故而其對預制菜的需求也日益增加。得益于 B 端市場(chǎng)和 C 端市場(chǎng)的同時(shí)爆發(fā)，預制菜需求量持續攀升，行業(yè)發(fā)展加速。廣州中餐預制菜工廠(chǎng)區域性的渠道優(yōu)勢，也在一定程度上限制了專(zhuān)業(yè)預制菜企業(yè)的發(fā)展。

1990年左右：現代化中餐萌芽起步。西餐連鎖快餐巨頭進(jìn)入中國，帶來(lái)了凈菜加工廠(chǎng)，拉動(dòng)了中餐標準化和“去廚師化”的帷幕。2000年初：廚房全國落地。廚房在國內落地，在連鎖餐飲企業(yè)中迅速普及。廚房生產(chǎn)半成品和深加工成品，直接配送到各個(gè)門(mén)店，較大程度上減輕了門(mén)店后廚面積壓力；此外，廚房里每道菜的制作流程開(kāi)始被細化拆解，如蒸、煮、煲等長(cháng)時(shí)間制作流程轉移到廚房，這就大幅增加了大廚的出餐效率。今年一號文件明確要“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，預制菜產(chǎn)業(yè)初次成為鄉村振興的重要載體，納入國家發(fā)展戰略層面。

天眼查數據顯示，在現有預制菜企業(yè)中，超過(guò)一半的企業(yè)注冊資本在0-100萬(wàn)之間，中小預制菜企業(yè)占多數。作為餐飲新物種，預制菜雖本意在：全新迭代整個(gè)食材供應鏈鏈路，以新模式尋求新的增長(cháng)極。但目前，預制菜仍存在種種供應鏈薄弱痛點(diǎn)，導致尚無(wú)明顯的先進(jìn)品牌出現。預制菜價(jià)格并不具競爭優(yōu)勢。調查顯示，超過(guò)六成的消費者買(mǎi)一道預制菜花費21~40元，預制菜定價(jià)和堂食及外賣(mài)相比，相差無(wú)幾；此外，消費者在購買(mǎi)預制菜后遇到的較多問(wèn)題是預制菜“口味一般”。預制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶(hù)建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶(hù)穩定性強。

“品牌要有足夠多的工廠(chǎng)，且距離門(mén)店足夠近。短供應鏈上的工廠(chǎng)只是開(kāi)始，對終端平臺的管理、協(xié)調工廠(chǎng)生產(chǎn)的協(xié)調、產(chǎn)品品質(zhì)的把控等，也是品牌需要考慮的問(wèn)題?！蓖醵鞅硎?。在他看來(lái)，現在市場(chǎng)上推鮮食預制菜的多是生鮮電商企業(yè)，原因就在于這些企業(yè)普遍具備銷(xiāo)售渠道及供應鏈優(yōu)勢，能大幅度攤薄成本。如果不具備這些優(yōu)勢貿然入局，很容易得不償失。除了供應鏈，鮮食預制菜還有很多待解難題。比如，鮮食預制菜的貨架期往往很短，這就導致銷(xiāo)售端面臨的壓力非常大，產(chǎn)品很容易滯銷(xiāo)。專(zhuān)業(yè)預制菜企業(yè)渠道優(yōu)勢明顯。大連常溫預制菜工廠(chǎng)

便捷、營(yíng)養美味的預制菜，正成為消費新選擇、投資新熱點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)新賽道。西安魚(yú)香肉絲預制菜

4月27日，由遂寧市人民官方主辦的中國（川渝）預制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì )在遂寧順利落下帷幕。大會(huì )由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )，川渝兩地經(jīng)信部門(mén)及四川省教育、農業(yè)農村、商務(wù)、市場(chǎng)監督管理、經(jīng)濟合作等有關(guān)單位共同指導，遂寧市人民官方主辦，多家商協(xié)會(huì )及院校聯(lián)合承辦。本次大會(huì )聚焦預制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新與商業(yè)應用方向，以主旨演講、交流發(fā)言、供銷(xiāo)對接、現場(chǎng)參觀(guān)等不同形式就預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行分享探討，數百名預制菜行業(yè)精英領(lǐng)導、專(zhuān)家學(xué)者、專(zhuān)業(yè)產(chǎn)業(yè)分析師、預制菜項目主理人、品牌企業(yè)以及有威信媒體人匯聚一堂，圍繞預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和商業(yè)化應用前景進(jìn)行討論，共赴一場(chǎng)精彩的預制菜產(chǎn)業(yè)盛會(huì )。大會(huì )然后由遂寧市、眉山市東坡區、巴中市巴州區帶來(lái)預制菜產(chǎn)業(yè)推介。展現川渝預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機遇、新面貌、新勢頭。大會(huì )在各方矚目中圓滿(mǎn)結束。西安魚(yú)香肉絲預制菜

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